keskiviikko 29. heinäkuuta 2015

Levite katkarapuleivälle






















Tämän levitteen kehittelin ihan itse. Mietiskelin vain mitkä maut sopisivat yhteen ja soseutin ainekset sauvasekoittimella. Tuli kerralla hyvää, eikä tarvinnut tehdä muutoksia. Myös testihenkilö tykkäsi, joten eiköhän tämä ole ihan toimiva ohje!


1 avokado
2 rkl turkkilaista jugurttia
1,5 rkl tahinia
loraus sitruunasta puristettua mehua
ripaus ruususuolaa
1 valkosipulin kynsi
muutama mintunlehti
vähän ruohosipulia
1-2 tl camelinaöljyä (tai muuta öljyä)

Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella, anna maustua jääkaapissa. Käy myös dipiksi.




perjantai 3. heinäkuuta 2015

Melonimehujää















Kesän ensimmäisten lämpimien päivien kunniaksi kokeilimme tehdä smoothiesta mehujäätä. Tällä reseptillä lopputuloksesta tuli herkullinen. Helppoa, hyvää ja edullista, ilman mitään lisättyä makeutusta! C-vitamiinipommi, varsinkin kun lisäsin joukkoon vähän tuota amlajauhetta. Se ei ole välttämätöntä. Kannattaa kokeilla erilaisia yhdistelmiä. Smoothien täytyy olla nestemäisenä vahvan makuista, jotta se jäisenäkin sitten maistuu riittävästi. Sitruunamehulla saa lisättyä makua ja happamuutta, jos sitä tuntuu puuttuvan. Avocadon lisääminen voisi tuoda jäätelöön kermaisuutta.

vesimelonia
nektariineja
sitruunamehua
mustaherukoita
(amlauutejauhetta)

Blendaa tai sekoita sauvasekoittimella kaikki ainekset sileäksi massaksi. Vesimeloni on niin mehukasta, että vettä ei tähän kannata lisätä ollenkaan. Täytä mehujäämuotit tai tee pienempiä jätskejä jääpalamuoteilla.

perjantai 3. huhtikuuta 2015

Suklaabrowniet
















Tytär toivoi, että voitaisiin tehdä yhdessä brownieita. Olin juuri tällä viikolla nähnyt reseptin, jota olin ajatellut muutenkin kokeilla. Se löytyy täältä. Noudatimme alkuperäistä reseptiä aika tarkasti, mutta tuollaista vaaleamaltoista bataattia en ole Suomessa nähnyt myytävänä, joten käytin tavallista oranssia. Tähän ohjeeseen olen siis vain muuttanut mittayksiköt meille tutummiksi. Tämä on todella helppo ja nopea ohje.

1 keskikokoinen bataatti (5-7 dl karkeaksi raastettuna)
2 munaa
1,25 dl sulatettua neitsytkookosöljyä tai voita
0,75 dl hunajaa
1 tl vaniljajauhetta
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2,5 rkl kookosjauhoja
ripaus ruususuolaa

Raasta bataatti karkeaksi raasteeksi. Sekoita bataattiraasteeseen munat, rasva, hunaja, vanilja ja suola. Sihtaa joukkoon kaakaojauhe, lisää myös leivinjauhe ja sooda ja sekoita. Lisää lopuksi kookosjauhot. Vaikka jauhojen määrä tuntuu pieneltä, se on riittävä. Vuoraa leivinpaperilla suorakaiteen muotoinen vuoka (20cm x 30cm tms.). Levitä taikina vuokaan ja paista 185 asteessa 25-30 min. Leikkaa paloiksi jäähtyneenä ja koristele haluamallasi tavalla. Rouhin itse päälle raakasuklaata.

sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Minttusuklaiset energiapallot


Olen ihastunut Bounce-merkkisiin proteiinipalloihin. Ne vain ovat kovin hintavia, joten päätin kokeilla tehdä itse jotain samantyyppistä välipalaa. Jäljittelin näissä tuota Cacao Mint Protein Bomb -palloa.

Riisiproteiinia en ole tykännyt käyttää smoothieissa, koska se tekee rakenteesta jotenkin jauhoisen. Näihin ja se sopii kuitenkin hyvin. Mitat ovat ohjeessa noin - mittoja.




70 g kaakaomassaa
2 rkl kookosöljyä
1 rkl hunajaa
1,5 dl auringonkukansiemeniä
1,5 dl riisiproteiinia
ripaus vaniljajauhetta
ripaus ruususuolaa
5 tippaa piparminttuöljyä
1 rkl tapiocatärkkelystä
2 rkl tocoa
2 tl soijalesitiiniä
2 rkl raakakaakaojauhetta
hampusiemeniä, kuorilla ja ilman
kaakaonibsejä

Sulata rouhittu kaakaomassa ja kookosöljy, sekä hunaja. Sekoita joukkoon piparminttuöljy. Jauha auringonkukansiemenet jauheeksi ja sekoita kaikki jauhemaiset kuivat aineet keskenään. Lisää ne öljyseokseen. Lisää auringonkukansiemeniä ja hampunsiemeniä sen verran kuin haluat. Jos taikina tuntuu liian löysältä käsin muotoiltavaksi, lisää vielä vaikka proteiinijauhetta. Muotoile palloja tms. ja pyörittele ne nibseissä ja kuorituissa hampunsiemenissä. Anna jähmettyä pakastimessa. Säilytä pakastimessa pidempään tai jääkaapissa lyhyemmän aikaa.

tiistai 6. tammikuuta 2015

Tofu-nuudelikeitto


Ohje löytyi makuja.fi-sivustolta. Muuntelin sitä hieman - mm. käytin gluteenittomia nuudeleita. Mikäli on tapana syödä kanaa, voi tofun toki korvata sillä. Kiehautin chilit pienessä vesi- ja soijakastiketilkassa erikseen, ja lisäsimme ne erikseen aikuisten ruoka-annoksiin. Keitto olisi ollut lapselle muuten liian tulista.

















200 g kiinteää tofua
200 g gluteenittomia nuudeleita (esim. riisi- tai tattarinuudeleita)
50 g sipulia
100 g kesäkurpitsaa
100 g porkkanaa tai kaalia
3-5 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
2 l kasvislientä (luomu)
1 vihreä chili tai puolikas punainen
(3 rkl hunajaa)
gluteenitonta soijakastiketta
tuoretta persiljaa

Leikkaa tofu, sipuli, kesäkurpitsa ja porkkana/kaali ohuiksi suikaleiksi ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuullota valkosipuliviipaleita kattilan pohjalla öljyssä ja kaada päälle pari litraa kasvislientä. (Mausta liemi hunajalla ja chilillä.)
Lisää kasvikset ja nuudelit voimakkaasti kiehuvaan liemeen. Anna kiehua nuudelien ohjeen mukaan ja pudota lopuksi mukaan tofusuikaleet sekä leikattu persilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai soijakastiketta.
P.S. Käytin kesäkurpitsan ja porkkanan suikaloimiseen tällaista julienne-veistä, kätevä!