sunnuntai 28. syyskuuta 2014

"Suklaa"keksit















Joillekin kaakao tai suklaa ei sovi, mutta silti olisi kiva syödä jotain "suklaista". Kaakaojauheen voi leivonnassa korvata carob-jauheella ja raaka"suklaatakin" voi tehdä carobia käyttäen. Moni ei eroa edes huomaa. Keksiresepti tuli kokeiltua tällaiseen tarpeeseen. Carobin voi siis korvata myös kaakaojauheella.

75 g kylmäpuristettua kookosöljyä
1 banaani
5 taatelia
1 muna
2 dl mantelijauhoja
2 rkl kookosjauhoja
2 tl psylliumjauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus ruususuolaa
1/4 tl vaniljajauhetta
3-4 rkl carobjauhetta
1 dl pekaanipähkinöitä

Vaahdota pehmeä öljy, banaani ja pieneksi pilkotut taatelit. Lisää muna ja vatkaa hyvin. Lisää kaikki jauhot ja jauheet ja sekoita tasaiseksi. Rouhi pähkinät ja sekoita taikinaan. Muotoile pellille haluamasi kokoisia litteitä kakkusia ja paista 175 asteessa kypsiksi.

keskiviikko 17. syyskuuta 2014

Raikas välipalasmoothie

Työpaikalla syntyi iltapäivän välipalaksi hyvä makuyhdistelmä näistä aineksista:

muutama salaatinlehti
banaani
1,5 dl mustikoita
1,5 dl mustaherukoita
puolikas avokado
pieni pätkä kurkkua
pieni pala cantaloupe-melonia
vettä

Blendaa kaikki ainekset tasaiseksi juomaksi ja nauti!


Kanavihanneskastike
















Yksi arkiruokasuosikkimme. Nopea ja helppo tehdä erilaisista aineksista ja ainesmääristä oman maun, sesongin ja kaupan tarjousten mukaan.

400 g broilerisuikaleita
1 sipuli
1 kesäkurpitsa
1 paprika
lisäksi muita vihanneksia ja/ tai juureksia oman maun mukaan (lehtikaali, parsakaali, porkkana...)
2 tetraa tomaattimurskaa ja/ tai paseerattua tomaattia (voi olla yrttimaustettua)
ruususuolaa
yrttimausteita (oregano, basilika, paprika)
mustapippuria
2 kynttä valkosipulia
1 prk ananaspaloja tai tuoretta ananasta paloiteltuna
oliiviöljyä tai kylmäpuristettua kookosöljyä paistamiseen

Ruskista broilerisuikaleet öljyssä. Lisää paloitellut vihannekset ja mausteet. Kuullota vihanneksia hetken aikaa ja lisää tomaattimurska. Anna hautua n. 20 min. ja lisää lopuksi ananaspalat.

Keitä lisäkkeeksi täysjyväriisiä tai gluteenitonta pastaa.

Salaatissa meillä oli vihreää salaattia, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, cantaloupe-melonia ja kirsikkatomaatteja.

lauantai 13. syyskuuta 2014

Pieni punajuurikakku



















Simppeli ohje löytyi Create n plate -blogista. Aika upea väri, vai mitä? Laitoin tähän aika ison punajuuren, ja väristä tuli tummempi kuin alkuperäisen ohjeen kuvissa. Lisäsin omaan versiooni suolaa ja vähän öljyä, sekä vettä pohjaseokseen helpottaakseni sen blendautumista ja levittämistä. Ohjeesta tuli juuri sopiva määrä pohjaa sekä täytettä halkaisijaltaan 18-senttiseen irtopohjavuokaan.

Huom! Joillekin raa'an punajuuren syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen kaltaisia oireita, itselleni näin ei ole koskaan käynyt. Voit halutessasi kypsentää punajuuren keittämällä ja käyttää sen sen jälkeen kakkuun. Punajuuren tilalla voi myös aivan hyvin käyttää vaikkapa vadelmia.


Pohja:

2,5 dl taateleita (liotettuna)
1,2 dl manteleita (liotettuna)
ripaus ruususuolaa
1 rkl öljyä (esim. kookos tai macadamia)
1 rkl vettä

Täyte:

5 dl cashewpähkinöitä (vähintään 2 h liotus)
1 punajuuri (raakana tai keitettynä, voi aiheuttaa raakana joillekin vatsavaivoja)
2-3 rkl hunajaa
2 rkl sitruunan mehua
1 rkl neitsytkookosöljyä
2 rkl vettä
ripaus ruususuolaa


Blendaa pohjan ainekset tasaiseksi massaksi ja levitä irtopohjavuoan pohjalle. Sama juttu täytteen kanssa, ja levitä pohjan päälle. Laita jähmettymään pakkaseen, vähintään muutamaksi tunniksi. Koristele pähkinöillä, siemenillä, kaakaonibseillä tms.