sunnuntai 14. huhtikuuta 2013

Puolukkasmoothie

Tässä vaiheessa vuotta mustikat alkavat olla ainakin meidän pakastimessa jo vähissä, mutta puolukoita vielä riittää. Olen niitä käyttänyt jo useamman kerran pirtelöissä milloin minkäkin kanssa. Nyt sattui tulemaan hyvä makuyhdistelmä, joten päätin kirjoittaa sen muistiin. Annoksesta tulee veden määrästä riippuen n. 1 l valmista pirtelöä. Teen usein isoja annoksia, joista riittää parille aterialle tai töihin mukaan otettavaksi evääksi.

- kourallinen salaatinlehtiä (käytin punaista salanovaa)
- luomubanaani
- puolikas avocado
- luomukiivihedelmä
- pieni pala (1 dl) luomuparsakaalia
- muutama luomumansikka
- n. 1/2 dl vadelmia
- n. 1 1/2 dl puolukoita
- 1 rkl hamppuproteiinijauhetta
- 1 rkl macaa
- vettä

lauantai 13. huhtikuuta 2013

Viikonlopun terveellinen herkkuaamiainen: Smoothie ja pikkuletut


Erilaisia smoothieita tulee tehtyä aamupalaksi lähes joka aamu, mutta tavallisena arkiaamuna ei ole yleensä aikaa paistella lettuja. Useampaan kertaan silmiini on nyt sattunut resepti "kahden aineksen ihmepannukakuista", joissa alkuperäiset ainekset ovat kananmuna ja banaani. Lisäsin omiini vähän muutakin.

Smoothie

- salaatinlehtiä
- avocado
- kiivihedelmä
- puolikas omena
- parsakaalia
- tyrnimarjoja
- hamppuproteiinijauhetta
- chiaa
- pari taatelia
- pakuriteetä (vesi tai kookosvesi käy mainiosti)


Letut

1 banaani
2 luomumunaa
1 dl luomukauramaitoa
1/2 dl täysjyväriisijauhoja
1 tl psylliumia
ripaus ruususuolaa
ripaus vaniljajauhetta

Helpointa ja nopeinta on tehdä molemmat ruokalajit tehosekoittimella. Lettujen paistamisessa käytin valurautapannua ja kylmäpuristettua kookosöljyä.

keskiviikko 10. huhtikuuta 2013

Näkkileipä





















Syön aika vähän leipää (kaupan gluteenittomat vaihtoehdot ovat jostain syystä karseita, enkä osta niitä ikinä), mutta toisinaan tekee mieli jotain, minkä päälle laittaa kalaa ja muita leivänpäällisiä. Tällainen ohut näkkileipä on siitä kiva, ettei siihen kulu isoa määrää aineksia.



2 dl gluteenittomia jauhoja
0,5 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl seesaminsiemeniä
0,5 dl kurpitsansiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä tai pellavansiemenrouhetta
2,5 dl kiehuvaa vettä
0,5 dl extra virgin oliiviöljyä
ruususuolaa


Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää kiehuva vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada pellille leivinpaperin päälle. Laita käsi muovipussiin ja tasoita taikina mahdollisimman ohueksi, siis toooodella ohueksi, kerrokseksi. Sen pitäisi peittää melkein koko pelti.

Sirottele lopuksi päälle suolaa ja leikkaa paloiksi esim. taikinapyörällä. Näkkileivän voi pilkkoa vasta kypsänäkin.

Paista 150 asteessa (kiertoilma) tunnin ajan. Anna jäähtyä.