Peruskeksit

Muuntelin vähän edullisemmaksi ja paremmin kasassa pysyväksi aprikoosikeksien ohjetta. Tätäkin voi kukin tilanteen mukaan muunnella käyttämällä voita tai kookosöljyä, sekä vaihtelemalla taikinaan erilaisia siemeniä ja hiutaleita. Sattumiksi voi lisätä joko suklaarouhetta tai kuivattuja hedelmiä ja/ tai marjoja.

100 g kookosöljyä tai voita
6 taatelia liotettuna
2 rkl hunajaa
2 munaa
2-3 dl jauhoja (manteli - kookos - täysjyväriisi)
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruususuolaa
0,5 tl vaniljajauhetta
2 dl kookoshiutaleita tai gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl siemeniä (sesam, auringonkukka)

2 dl rouhittua tummaa suklaata
tai
2 dl pilkottuja kuivattuja aprikooseja, karpaloita, mulpereita, rusinoita

Vaahdota pehmeä rasva, taatelit ja hunaja. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää jauhot ja jauheet + suola ja sen jälkeen hiutaleet ja siemenet. Sekoita lopuksi joukkoon suklaarouhe tai kuivatut hedelmät/ marjat.

Paista 200 asteessa n. 10 min.