Limettipiiras

Alkuperäinen ohje osoitteessa www.wholefoodsimply.com/lime-tart/

Pohja:
2,5 dl (raaka)manteleita
2,5 dl kookoshiutaleita
10 pehmeää tai liotettua taatelia
0,5 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

Hienonna ja sekoita pohjan ainekset keskenään. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja laita pakastimeen jähmettymään.

Päällinen:
2-3 kypsää avokadoa
3 rkl hunajaa
2 rkl kookoskermaa
1-2 limetin kuori ja mehu
2 rkl sulatettua kookosöljyä
(2 rkl tocoa)

Soseuta päällisen ainekset esim. sauvasekoittimella. Kookoskermaa mm. tähän reseptiin saa kätevästi kun laittaa hyvissä ajoin ennen piiraan valmistusta kookosmaitotölkin jääkaappiin, avaa sen varovasti ja käyttää päälle muodostunutta paksumpaa kermamaista massaa. Levitä avokadomassa pohjan päälle ja tee halutessasi haarukalla kivoja kuvioita tortun pintaan. Laita pakastimeen jähmettymään ainakin kahdeksi tunniksi.