Tästä näkkileivästä tuli erityisen hyvää ja rapeaa. Vierailulla oleva pähkinäkin kehui! Allaolevasta ohjeesta poiketen laitoin vähän eri suhteessa erilaisia siemeniä, koska ei sattunut olemaan pellavansiemeniä. Kunhan jauhojen, siementen ja nesteen suhteet ovat suunnilleen ohjeen mukaiset, niin varmasti onnistuu.
Hummus on yksi suosikkilevitteistäni ja toki sitä voi syödä myös dippinä esim. porkkanoiden kanssa.
Rapea gluteeniton näkkileipä
1 dl hiutaleita (esim. tattari)
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
3 dl gluteenittomia jauhoja (käytin mantelijauhoja)
tuoretta timjamia silputtuna
tuoretta rosmariinia silputtuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruususuolaa
2 dl vettä
Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Taikinan koostumuksen tulee olla sellaista, että pysyy koossa, mutta ei ole mikään kova möykky. Se on aika tarttuvaa. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ne leivinpaperiarkkien välissä n. 2 mm ohuiksi levyiksi. Irrota päällimmäiset leivinpaperit ja tee pitsaleikkurilla tai veitsellä taikinaan viiltoja niin, että saat sopivan kokoisia näkkileipiä.
Paista 180 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes leipä on vaaleanruskeaa ja rapeaa.
Hummus
1 tetra kikherneitä
2 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl tahinia
1 valkosipulin kynsi
0,5 dl vettä
1-2 tl jeeraa eli juustokuminaa
0,5 tl ruususuolaa
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi. Maista ja lisää halutessasi mausteita.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti